Οι Αρχαίοι Έλληνες, γνώριζαν από την αρχή όλες της ωφέλιμες ιδιότητες του κρασιού και πρόσθετα σε αυτό, μέλι ή βότανα. Έτσι έκανε και η Χίμαιρα κόρη του Τυφώνα και της Έχιδνας. Από εκείνη εμπνεύστηκε ο παραγωγός, ένα αφρώδες κρασί με την προσθήκη, κρόκου Κοζάνης.

H Oinovation ξεκίνησε με την δημιουργία του αφρώδες κρασιού, Χίμαιρα. Οι Αρχαίοι μύθοι και η Ελληνική παράδοση είναι τόσο παλιά όσο και το οινοποιείο. Η χώρα μας, ήταν πάντα ένα από τα λίγα έθνη παγκοσμίως, που έχουν ευνοηθεί από το θεϊκό κλήμα, τον καιρό και την γεωγραφική θέση.

Τα σταφύλια συλλέγονται, πραγματικά προσεκτικά, από τους αμπελώνες, πιέζονται και ζυμώνονται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Η δεύτερη ζύμωση γίνεται με την παραδοσιακή μέθοδο, champenoise, και με την προσθήκη του Κρόκου Κοζάνης.

Πρόσφατα συμπληρώθηκε και το προϊόν Sphinx. Το πρώτο Ελληνικό draught sparkling wine, με δεύτερη ζύμωση με την μέθοδο της δεξαμενής. Με βάση το Αθήρι Ρόδου.

Στοιχεια Επικοινωνιας
Διεύθυνση: Πόλη Δημοσθένους 31, 15343 Αγ. Παρασκευή
Τηλέφωνο: 6947341678
Email: nikos.kavounis@gmail.com
www.chimerasparkling.com